Zkušenosti se stříkáním kakaového másla.

Stříkání kakaového másla je dost velký oříšek co se týče teplot, výběru pistole i výběru kompresoru.

Aplikace kakaového másla spojená s výrobou pralinek je složitá problematika, která vyžaduje značnou dávku zkušeností a trpělivosti. Úspěch je závislý nejen na výběru vhodného vybavení – pistolky a kompresoru, ale také na přesných teplotách pro aplikaci kakaového másla.

Náš Kompresor Fengda AS19 nebo AS196, AS196A (s tlakovou nádobou) spolu se stříkací pistolí BD183-080, může být ideální řešení za nejnižší cenu.

Výběr kompresoru:

Pro stříkání kakaového másla potřebujete minimálně 2-pístový kompresor (ten je ještě v kategorii "tiché bezolejové hobby kompresory"), můžete zvolit i membránový AS08 (ale ten už je celkem hlučný a produkuje silné vibrace), anebo 4-pístový (AS48, AS48A, který je ale zase o dost dražší, má ale výhodu v tom, že generuje vyšší průtok vzduchu a kakaové máslo vystříká z pistolky snadněji).

Výběr pistole:

Určitě vybírejte pistolku s horním plněním. Dolní a boční plnění pistolky není pro nanášení kakaového másla vhodné

U spodního plnění by sání nemuselo být dostatečné a gravitace by těžké máslo nepustila nahoru, problém je i v dlouhé cestě másla, která by ho ochlazovala a máslo by mohlo rychleji v pistolce tuhnout.

U bočního plnění (s kalíškem nahoru nebo skleničkou dolu) je také dlouhé vedení barvy a úzké připojovací hrdlo, takže opět by se máslo ochlazovalo a tuhlo předčasně.

V praxi se nejvíce osvědčily pistolky s horním plněním. Cesta kakaového másla pistolkou je v tomto případě nejkratší a tekuté máslo vždy steče dolu do těla pistole až k trysce samo.

Co se týče velikosti trysky, ideální je velikost 0,8mm.

Pro práci s kakaovým máslem je Ideální pistole se samocentrovací tryskou (BD183, BD116C), která nemá gumové těsnění a je možné pistoli nahřívat různými způsoby aniž by hrozilo poškození těsnění..

Hlídání teplot:

Pracovní teplota místnosti by měla být nižší (cca 17°C), aby nastříkané máslo rychleji tuhlo na formách nebo na nastříkaných površích, drželo svou tloušťku a nestékalo. To ovšem může způsobovat komplikace pro samotné stříkání, kde teplota kakaového másla musí být vysoká, aby máslo bylo a zůstalo řídké po celou dobu stříkání. Zároveň nesmí být máslo zahřáté příliš, aby nedocházelo k porušení jeho struktury. Správná teplota zahřátého másla je 31°C.
Pokud se máslo ochladí a tuhne, pistole už nestříká.

Proto je potřeba:
- pistoli před použitím nahřát, například horkovzdušnou pistolí nebo fénem, v žádném případě se pistolka nesmí ohřívat koupelí v teplé vodě, protože kakaové máslo se s vodou nesnese a pistolka by se musela před aplikací vždy vysoušet. Jako vhodné řešení se nabízí vyhřívaný box (skříňka) do které se pistolka v čase kdy jí nepoužíváte umístí.
- máslo před použitím rozehřát
- pracovat rychle
- pistoli i máslo během práce neustále nahřívat, protože během stříkání proudí pistolí studený vzduch z kompresoru, který kompresor nasává místnosti, takže po pár minutách pistole.

Čištění:
Po práci je nutné pistoli rozebrat a vyčistit, tedy odšroubovat kryt trysky, sundat trysku, povolit aretační matku vzadu na jehle a vytáhnout jehlu dopředu. Poté vše umýt horkou vodou, trysku zevnitř vyškrábnout jehlou k čištění trysky BD470, tělo pistole pročistit čistícími kartáčky BD430, jehlu vyleštit, pak totéž zopakovat i s alkoholem nebo lihem, a pistoli opět složit. Pozor na hrot jehly, nesmí se zkřivit, jinak pistole bude stříkat křivě. Kompresor vypnout, pokud je vlhkost nebo voda v odkalovací skleničce regulátoru, tak zmáčknutím spodního ventilku pod tlakem kondenzát vypustit. Pokud máte kompresor s tlakovou nádobou, vypusťte všechen vzduch, případně uvolněním odkalovacího šroubu zbavte vzdušník zkondenzované vody. Můžete také nechat chvíli běžet kompresor naprázdno, aby se tlaková nádoba vyvětrala. Protože vzdušník (tlaková nádoba) není zevnitř lakována, může se stát, že díky vlhkosti prorezaví.